杉田味噌屋
『』雪の花みそ
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蔵元からお客様へ
 
『雪の花』舞う越後高田より、ふるさとの味をお届け致します。

『冷や汁・なめろう/さんが焼き』

今回は『冷や汁・なめろう/さんが焼き』の作り方をご紹介します。
江戸年間、文化文政の創業よりみそ造り一筋。
厳選吟味した良質な原料とみそ造り「現代の
名工」(労働大臣表彰)の栄を受けた匠の技、
そして雪国・越後高田の厳しい風土で育む本物の味噌を今に伝える蔵元です。
原料の確保が難しく、手間を惜しまぬ味噌造りのため、大量生産こそできませんが、お客様に
ご愛顧いただく喜びを胸に日々技術の研鑽に努めております。
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『雪の花みそ』の蔵元つれづれ日記
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